Wベリーとクリームチーズのハードパン。

※ドライフルーツは湯通しして、水分をしっかりきっておく。

クリームチーズは、１cm角位にカットしておく。

①以外をボウルに入れて捏ねる。

まとまってきたら、ベリー2種類を入れて、軽く捏ねる。

捏ねあがったら、丸めてボウルに入れ、2～2.5倍になるまで１時発酵。

ベンチタイム後、生地を広げてクリームチーズを全体に散らす。
手前からくるくる巻いて、成形。

天板に並べ、2倍になるまで2次発酵。
発酵後、粉を振りクープを入れる。

霧吹きで水分を与え、230℃に余熱したオーブンで、13～15分焼く。