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■下準備■ニラは5cmの長さに切り、玉ねぎは薄切りにする。卵はあらかじめ炒り卵を作っておく。★を混ぜ合わせておく。
うどん乾麺を熱湯に入れて４分茹でる。茹で上がったら流水で洗って水をきっておく。
フライパンにサラダ油を熱し、むきえびを色が変わるまで炒めうどん、干しえびと★を加えて全体を混ぜ１分炒める。
炒り卵と玉ねぎ、ニラを加え、さっと炒めて玉ねぎに軽く火が通ったら器に盛り、くし形切りのレモンを添える。
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