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採りたての野イチゴ水でゴミを取り水気を切ります。
少ししかないので小さ目の鍋にあけます。(黄色いのはもみじイチゴです)火にかけましょう!中火です。
水を入れなくてもかなりの量の水分が自然とでます。ここで砂糖を入れます。野イチゴが甘いので抑えめで良いかと思います。
あとはグツグツ煮ます。煮詰めます。すると水分がなくなってきます。
焦げないように混ぜながら弱火でさらに煮詰めます。最後にレモンの皮を擂っていれます。
冷ましてビンに入れたら完成です!たくさん作ったら冷凍もできます。
自然の甘い匂いでとても幸せな気分になりますよね!