ワインにあう、豚もも肉のハーブワイン蒸し

ワインにあう、豚もも肉のハーブワイン蒸し
やわらか~く、できます。

材料 (2人前)

豚もも肉(塊)
300g
小さじ1
小さじ1/2
セージ
小さじ1/2
漬け汁
大さじ2
フライパン用
大さじ1
鍋用
白ワイン(料理用)
50cc

1

肉に、塩・タイム・セージを擦り込み、合わせた漬ける汁に10分以上漬ける。

2

フライパンにオリーブ油を入れて火にかける。やや強火で1の肉の表面に焼き色をつける。

3

鍋に白ワインと2の肉を入れて火にかける。沸騰したら蓋をして弱火にし、10分ほど蒸し煮にする。

4

3に竹串を刺して、赤い汁がでなければ完成。好みの厚さにスライスする。

コツ・ポイント

3では、ほんのり桃色の部分が残る仕上がりになります。私はこのくらいが好きです。あまり煮すぎるとお肉が固くなるので要注意です!

このレシピの生い立ち

豚もも肉の美味しさを研究していたらできました。
レシピID : 1471390 公開日 : 11/06/15 更新日 : 11/06/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/04/09

First tsukurepo mark
写真

柔らかくて美味しい!少し臭みが残ったので、次は改善してみます。

もこも1515

セージの加減かなも。また、教えて下さいマセ!