さやいんげん(絹さや)の胡麻味噌和え

さやいんげん(絹さや)の胡麻味噌和え
パパットできちゃう、さやいんげんの胡麻味噌和え♪♪

材料 (2人分)

さやいんげん(絹さや)
1パック(80gほど)
少々
少々
和え衣
a)胡麻
大1/2
a)味噌
小1/2
a)砂糖
小1/3
a)醤油
ほんの少々
a)ごま油
小1/2
少々
少々

1

さやいんげんは筋を取り、塩と酒を加えた熱湯でサッと茹で、ザルに広げて手早く冷まします。

2

写真

すり鉢でa)の材料を合わせます。
和えやすいよう水を少し足して伸ばし、塩で味を調えます。

3

写真

1>と2>を手で優しく和え、完成です!

コツ・ポイント

※茹でる時に酒を加えると、青臭さが取れます♪♪
※水は、和え衣が柔らかくなるまでほんの少しずつ足して下さい!
※さやいんげんは水に取ると味が落ちるので、必ず広げて冷まして下さい!

このレシピの生い立ち

わが家の定番、胡麻味噌和えを絹さやで作りました!
レシピID : 1471854 公開日 : 11/06/16 更新日 : 11/06/16

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