らっきょう酢で優しい味♪魚の南蛮漬け

らっきょう酢で優しい味♪魚の南蛮漬け
鮭やタラ、小あじなどで!!魚は苦手でしたが、この南蛮漬けは昔から大好きです。薄く切ったたまねぎがいい味出してます♪

材料 (4人分)

鮭・タラ・小あじ等
400gくらい
●らっきょう酢
100ml
(らっきょう酢がない場合は
酢100ml 砂糖大さじ1〜2)
大さじ1くらい
●一度沸騰させたお湯か水
100ml
●たまねぎ
半玉
●にんじん
少し
適量

1

あじの頭と内蔵を取り除いて、あじを洗い、キッチンペーパーで水気を取る。

2

ボールに●の調味料を入れて混ぜる。

3

人参は細い千切りにして、たまねぎは薄切りにして、水分が多い場合は手でしぼって水気を取る。

4

たまねぎとにんじんを【2】に入れる。

5

あじは片栗粉をまぶし、粉をはたいてから油で揚げる。
箸であじを押さえた時に振動しなければOK!

6

焼き上がったあじは油を切って、あつあつのうちに【4】のタレに入れていく。

7

少し置いて味がしみ込んだら完成!

8

★翌日の冷えた南蛮漬けが大好きです♪
しんなりしたたまねぎ&人参と一緒に♥

9

写真

シャケとタラ

コツ・ポイント

※片栗粉は味がしみこみやすくする為

このレシピの生い立ち

母が昔から作ってくれていた大好きな南蛮漬けレシピのメモ★
レシピID : 1472217 公開日 : 11/06/16 更新日 : 13/09/26

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