おろし野菜とひじきのスープ

おろし野菜とひじきのスープ
あっさりスープです。冷ご飯に冷えたスープをかけて、冷やし茶漬け風にして食べてもさらっと美味しい・・・。

材料 (4人分)

大根
5~6cm
にんじん
1/2本
乾燥ひじき
5g
2個
800ml
昆布
10cm
塩・胡椒
適量

1

乾燥ひじきはたっぷりの水でもどし、水気を切る。

2

昆布の表面を拭き取り、分量の水につけて30分~1時間置いてから火にかけ、沸騰寸前に昆布を取り出す。

3

大根とにんじんはすりおろす。

4

②に固形コンソメと③を入れて火にかけ、中火で5分煮込む。ひじきを加えてさらに3分煮込む。

5

ひと煮立ちさせたら、溶き卵をまわしいれ、ふわっと浮いてきたら火をとめる。塩・胡椒で味をととのえる。

コツ・ポイント

ご飯を入れて雑炊のようにして食べても美味しいし、冷えたスープを冷ご飯にかけても美味しいです。冷やして食べる時は味が足りないなぁと思ったら、塩を少しだけぱらっと。

このレシピの生い立ち

もう少しだけお野菜が欲しいなと思った時に作りました。暑いのであっさりと。
レシピID : 1472498 公開日 : 11/06/26 更新日 : 17/04/17

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あさごはんメイン。遠足、学校休み中のお弁当、うつわ。

(旧)ドキンたん
今度ともどうぞよろしくお願いします。

中1(娘)小5(息子)小4(娘)3人の子どもたちと元気に暮らすシングルマザーです。
奈良県民。B型。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

16/03/03

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とっても美味しかったです!ほっこり癒されました♪

ノン王子

ほっこりしますよね♡つくれぽありがとう

14/11/28

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コンソメ昆布のWだしと野菜の旨味で美味♪ひじきも入り滋養たっぷり

shimaru

美味しそうに作ってもらえて嬉しいです!つくれぽありがとう

14/08/06

写真

ひじきたっぷり^ ^最近食べたスープで1番美味しい!リピ決定!

ぶろっこさん

12/02/22

写真

なんか汚い(苦笑)でもすごく美味!次は雑炊に♪絶対美味しい!

満腹先生