【農家のレシピ】じゃがいもの煮っころがし

【農家のレシピ】じゃがいもの煮っころがし
甘辛い煮物に、酸味を少し入れるとさらに美味しくなりますよ。煮っころがしにはレモン果汁。それが我が家の定番です♪ 

材料 (2人分)

ジャガイモ
2個~3個(300g)
*ジャガイモが浸る程度
【A】
しょうゆ、みりん
各大さじ1.5
砂糖
大さじ1
少々

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ジャガイモは皮と芽を取り除き4~6等分にしておきます。

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鍋に【A】とジャガイモが浸る程度に水を入れ、落し蓋をして中火で煮ます。

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竹串がスッと刺さるようになれば、落し蓋を外して強火でジャガイモを転がしながら汁けがなくなるまで煮て完成です。

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食べる時にレモン果汁をギュッと絞って召し上がれ~♬

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麺つゆにも使える、万能だし醤油のレシピはこちらです→ID :1236017

コツ・ポイント

【A】を「万能だししょうゆ大さじ3+砂糖大さじ1」にするとより美味しく出来ますよ


このレシピの生い立ち

甘辛く煮た煮物に、酢を少し入れるとアクセントになるので、酢を使ったりしていましたが、じゃがいもの煮っころがしにレモン果汁を入れるとさらに美味しかったので、この作り方が定番になっています。
レシピID : 1473335 公開日 : 11/06/18 更新日 : 14/01/02

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

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