みんな大好き♪給食のフライビーンズ!!

みんな大好き♪給食のフライビーンズ!!

Description

気軽においしく食べられる大豆のフライビーンズです。今回は甘くしたけど、醤油を多目に入れ軽く炒ったシラス干しと絡めるとカルシウム豊富でGOOD!塩味でおつまみにも♪

材料 (5人分)

乾燥大豆
50g
適量
適量
砂糖
30g
大さじ1
醤油
小さじ1

作り方

1

大豆を一晩水に浸して戻します。(熱湯に浸せば3時間程で戻ります)

2

ザルにあげて、水気を切ります。

3

写真

大豆に片栗粉を塗します。(ビニール袋に片栗粉を入れ、その中に大豆を入れて振ると、満遍なく衣が付きます)

4

油を熱し、【3】を4~5回に分けて揚げます。(入れた直後はかなり油が飛ぶので注意!!)油から上げる時は、網杓子ですくい上げましょう。

5

写真

しっとり目に揚げるか、カリカリに揚げるかはアナタの好み次第♪(カリカリに揚げる場合は温度が高いとカリカリに揚がる前に焦げてくるので火加減に注意!)

6

フライパンに砂糖・水を煮溶かします。溶けたら最後に醤油を入れて混ぜます。

7

【6】の中に【5】を入れ、焦げないようにフライパンを振りながら手早く炒り絡めます。

8

大きめのお皿に広げて冷まします。

9

写真

完全に冷めたら、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

揚げる時に、油がかなり飛ぶので注意!!市販の水煮大豆ではおいしく出来ないので生の大豆を使いましょう。揚げ油はタップリ目の方が上手に出来ます。

このレシピの生い立ち

友人に給食で御馴染みのこのレシピを尋ねられ、給食のオバチャンに聞いてきました(笑
レシピID : 147382 公開日 : 04/06/08 更新日 : 04/06/08

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写真

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写真

節分のお弁当に(^^)味見がとまりませんでした!またリピします

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お弁当にも☆れぽありがとうございます^^

17/01/25

写真

久しぶりに食べたけどやっぱり美味しい!また作ります(*´ω`*)

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しみじみ美味しいですよね♪れぽありがとう^^

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fooa 2004年07月05日 16:46
初めまして、yuchakiさん。fooaと申します。
フライビーンズ作りました。
黒糖で作ったんですが、とてもおいしかったです。
油がかなりはねるという一文が怖かったので、これでもか!っていうくらい水気を取りました。(笑)
そしたらそんなにはねなくてよかったです。

給食のフライビーンズって、覚えているような覚えてないような、うーん?って感じだったんですけど、作って食べて「あーこれだぁー」って、すごく懐かしかったです。
子供のおやつにいいですね。

ごちそうさまでした。
Profile yuchaki 2004年07月09日 23:20
カキコありがとうございます!フライビーンズ、私の時代にゃ出なかったんですよ(^^;年下の友人の時代から今にかけては、ちょこちょこ出されるみたいです。

「これでもか!」ってぐらいに水気を取るとイイんですね!
分かりました!!今度試してみます!!
ありがとうございました~☆
fooa 2004年07月10日 20:05
こんにちはー。

私はうろ覚えだったですけど、夫はまったく記憶にないらしく、「これ、これ、食べてみて?懐かしいでしょ?」
と出したら、食べた後「・・・うぐいすボール?」と言ってました.(笑)
肉命!の人だからメインじゃない、しかも豆ものの記憶なんてないんでしょうねー。

水気は、かなりしつこく取りました.
油はねがすごくこわいので・・。
先日いい加減に水切りした豆腐を揚げたらそれこそ花火みたいになっちゃって、それ以来恐怖症なんです。(苦笑)
Profile yuchaki 2004年07月12日 18:51
揚げ物の油はねはホント怖いですよね(^^;
私も子供の頃にイカフライして涙しました(笑
これからは、イカフライする時ぐらいに水切りしますわー!!
今度は塩味にしておつまみにしよ~っと☆
*ao* 2004年11月14日 21:37
未開封の虎豆があり、
『何を作ろうかな~?』と大豆で検索をかけましたところ、yuchakiさんのレシピに目が止まり、作らせて頂きました。

カリカリに揚げておやつ代わりに食べました。
『止まりません。』(^^;)
次は、シラス干しやジャコと一緒に作りたいと思います。

今日(11月14日)の日記に写真を載せました
よろしければ、見てやって下さい。
Profile yuchaki 2004年11月18日 22:41
虎豆って煮豆にしてもおいしいんだけど皮がとても薄いから
煮崩れし易いんですよね^^;
フライビーンズならそんな心配も無いですよね~♪
良いアイデアありがとうございます!!
試してみよっと(笑
あかあおきいろ 2007年04月19日 21:12
めちゃめちゃおいしかったです!
大好きだったので自分でも作れるようになれて嬉しいです!以前給食を作ってたおばさんにレシピを教えてもらったのですが、(今では失念・・・)
そのときよりもずっと給食のあの味に近くておいしかったです~~
これからもばしばし作ります♡
Profile Kumiko1102 2009年02月10日 16:32
kumiko1102と申します。
お豆が大好きなので、早速作りました!そういえば、給食で食べたような…?なつかしく、そしてすごくおいしかったデス。
今回、私はスーパーで売ってる「マルヤナギ」さんの“蒸し大豆”で作ったのですが、既に蒸しているので、ホクホク♪♪な食感で、これはこれでGoodでした!!おいしかったデス。
油で揚げる時もはねませんでしたヨ!

おししいレシピをありがとうございました~!
また作ります(*^▽^*)