✽わたしのふかふかベーグル✽

✽わたしのふかふかベーグル✽

Description

ふかふかの秘密は,発酵と休ませるせることにあり。具材をつかってアレンジしやすいです。

材料 (4個分)

335g
4g
180g
10g
インスタント・ドライイースト
小さじ3分の1

作り方

1

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ボウルにはちみつ以外の材料を入れ,まぜる。1まとまりにする。

2

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4分割して生地の表面を張らせるようにして丸め,後ろでとじる。15分ほど休ませる。

3

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めん棒で縦長の長方形にのばす。

4

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空気をぬきながら棒状にまるめる。

5

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まるめた状態。

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両手で転がし22センチにのばす。

7

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端を広げる。

8

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片方の端をつつみこむようにして両端をあわせる。

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35度で50分発酵させる。

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発酵後・・・

11

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沸騰させ,中火にしたお湯にはちみつを加え,片面40秒ずつゆでる。

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190度のオーブンで25分焼く。

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焼き上がり。

14

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切った状態。

15

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baromamanさんがドライトマト入りで作ってくれました♡

コツ・ポイント

・15分休ませるときは,乾燥をふせいでください。
  生地が乾燥すると焼き上がりがかたくなってしまいます。

このレシピの生い立ち

以前からつくっていたベーグルをおいしくアレンジ!
よく寝かせることでふかふかに・・・
レシピID : 1474018 公開日 : 11/06/18 更新日 : 13/06/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (7人)

14/09/15

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初めてのベーグル作り!工程も簡単なので我が家の定番にします♡

chiru524

めちゃ綺麗!初めてには見えないよ~^^定番入り嬉しすぎる!

14/03/02

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もっちりふわふわでイイ感じです!

erinrinrin

ふわふわ綺麗に焼けてるね♡ちょっと私も食べたいなぁ笑感謝♡

14/01/28

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初パン作りです(^O^)カフェでたべるようなベーグルですね!

xoaixo

初パン作りには見えないくらいとってもお上手*嬉しいお言葉感謝

14/01/27

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とても扱いやすい生地で、綺麗な形に仕上がりました!

奨ちん

つやつや綺麗なベーグルに思わず見とれちゃった!素敵れぽ感謝♡