【超速】山形の冷たい肉そば

【超速】山形の冷たい肉そば

Description

食欲が無いときでも超おいしい!とても簡単にできる蕎麦どころ山形の夏の名物「冷たい肉そば」。素麺に飽きたら試してください

材料 (2人前)

鶏もも肉(若鶏ではなく親鳥か地鶏)
200g~
100cc(0.5カップ)
100cc(0.5カップ)
★塩
小さじ1
★醤油
小さじ1
★水
600cc(3カップ)
ネギ(小口ネギ)
適宜
蕎麦(乾麺)
2束

作り方

1

2

3

コツ・ポイント

★スープ、麺は極限まで冷やすこと(山形のお店では氷を浮かべます)
★お肉は必ず、ダシのでる親鳥か地鶏を使うこと
★冬はスープを冷やさず、温かい肉そばとしてもOK!
★一味唐辛子は多めに
★鶏油はレシピID :296839として利用出来ます

このレシピの生い立ち

山形の夏といえば冷たい肉そばですね
レシピID : 1474679 公開日 : 11/06/19 更新日 : 11/07/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

14/08/05

写真

さっぱりひんやりで大変美味しかったです(^o^)ありがとうです♪

やったぜ!なみちゃん

つくレポありがとうございます!冷たい肉そばの季節です!

13/07/15

写真

山形に行ったときに食べて感動した肉そば。東京でも食べられて嬉しい

うさぎ♪♪

ありがとうございます!

11/06/28

First tsukurepo mark
写真

初めての冷たい肉そば、暑い日にさっぱり美味しかったです!

トロッコロッコ

つくれぽありがとうございます!更科系お蕎麦でおいしそう!