本場のオイキムチ

きゅうりは斜め切り、玉ねぎは薄切りにして、ボールに一緒に入れて、塩を入れて混ぜ、野菜がしんなりするまで置く。

野菜をしんなりさせてる間に、タレ作り。
★を混ぜる。スプーンは大さじではなく、普通のスプーンです。

混ぜるとこんな感じ。

野菜がしんなりしたら、水で洗い、水を切る。

水を切ったら、タレを和えます。

よく混ぜ、タッパーなどに入れる。夏なら半日、冬なら一日位常温に置いておくと、発酵するので発酵したら冷蔵庫へ。出来上がり。