梅酢・梅シロップ・梅酒残りの梅で梅味噌

梅酢・梅シロップ・梅酒残りの梅で梅味噌

Description

梅エキスがでた後の梅の実で、美味しい梅味噌が作れます。朝食のおともに、おにぎりの具に。さっぱりしてご飯がすすみます。

材料 (約1瓶)

漬け終わった梅
5粒くらい
砂糖
30g~
味噌
100g
ゴマ
大さじ2~
かつおぶし
1パック(3g)
大さじ1
大さじ1

作り方

1

写真

1年梅酢で漬かっていた梅の実です。まだまだ美味しいです。

2

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実と種にわけます。
※鉄の包丁はさびやすいので気をつけて下さい。

3

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実を荒くたたきます。ざっくりとでかまいません。
種はここでお別れです。

4

写真

はかりの上にフライパンをのせ全ての材料をのせます。

5

写真

弱めの中火で焦げないように、お好みの硬さまで練ります。冷めると硬くなるのでやわらかめに。

6

冷めるとこびりつくのではじっこに寄せます。

7

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冷めてから香りをだすためにゴマを追加しました。なくてもOK。ここで少し砂糖を加えるとこってりして美味しいです。

8

写真

冷めたら瓶に入れて冷蔵庫へ。1週間~10日は大丈夫。

コツ・ポイント

分量は適当で大丈夫です。粉末のかつお粉やくるみ、あみえび等入れても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

最後まで梅を使い切ります♪
レシピID : 1476248 公開日 : 11/06/21 更新日 : 11/06/21

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梅酒の梅で。お酒がとんで鰹節とゴマ美味しい!焼おにぎりにしました

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毎年梅を漬けた後の梅味噌が楽しみです!素晴らしいレシピ感謝です!

さうリリィ

ありがとうございます☆また作ってくださいね^_^

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モロキューにしたら美味しかったです。

S小梅

ありがとうございます☆また作ってくださいね^_^

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手軽に出来て、色んな食材に合いそうですね。ありがとうございます

goma99

ありがとうございます☆また作ってくださいね^_^

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