【夏献立】切り干し大根のさっぱり煮びたし

【夏献立】切り干し大根のさっぱり煮びたし

Description

電子レンジで煮た切り干し大根は、適度な歯ごたえが残ってシャッキリ。お酢とごま油のおかげで、奥行きのある味わいに。

材料 (作りやすい分量)

切り干し大根
40g
にんじん
1/2本
油揚げ
3枚
【A】
酢(穀物酢や米酢など)
大さじ4
1と1/2カップ
砂糖
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
大さじ1

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水でよく洗い、たっぷりの水に5分ほど浸してもどす。ざるに上げて水気をよくきり、ざく切りにする。

  2. 2

    にんじんは長さ4〜5cmに切って太めのせん切りにする。油揚げは縦半分に切って、幅5mmに切る。

  3. 3

    耐熱のガラスボウルに【A】を入れ、<1>と<2>を加えてかるく混ぜる。

  4. 4

    ふんわりとラップをして、電子レンジ(600w)で6〜7分加熱する。

  5. 5

    ボウルを取り出してさっと混ぜ、再びラップをして粗熱をとる。

コツ・ポイント

冷蔵庫で4〜5日保存可能です(目安)。保存する場合は清潔な密閉容器に入れ替えて。(金属製の容器の使用は避けましょう)。電子レンジで加熱したものは、水分が飛びやすいので、ラップをして冷ましましょう。

このレシピの生い立ち

「夏の献立お悩み解消講座」のレシピ。さば、いわしなどの旬の脂がのった魚料理には、お酢入りであっさりした煮びたしを。薄味でたっぷり食べられます。
レシピID : 1476750 公開日 : 11/09/05 更新日 : 11/09/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

646 (615人)
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2021年3月26日

柔らか好みのため煮たのですが、いつものと一味違い、さっぱりといただけました。お酢を足して椎茸をinしました。家族にも好評でした。

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2020年10月19日

さっぱり美味!3,4日分ぐらいできたのでこれから毎日食べます!笑

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2020年8月4日

簡単なのに美味しい!!ほったらかしで1品できるの嬉しい♡

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2016年10月23日

この後、ひじきの白あえに入れました。ありがとうございました。

白あえアレンジありがとうございます!美味しそうです☆

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