メキシコ風野菜のロースト

メキシコ風野菜のロースト
野菜を切ってタコスシーズニングであえて、オーブンで焼くだけ。簡単だけど、野菜とメキシコの香りたっぷりです♪

材料 (2~3人分)

スイートポテト(さつまいもでも)
1個(500~600g)
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
小1個
マッシュルーム
1パック
大さじ2
タコスシーズニングミックス
大さじ3
塩・こしょう
少々

1

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オーブンのトレイは使うので出しておく。
オーブンを425℉(摂氏210℃)に温めます。

2

スイートポテトを1.5㎝ほどの厚さのいちょう切りにする。ズッキーニは縦半分に切って、やはり1.5㎝くらいに切る。

3

玉ねぎはざく切り、マッシュルームは半分に切る。

4

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クッキングペーパーをしいたオーブントレイに、2,3の野菜をおき、オリーブオイルとタコスミックスをかけて手でよく絡めます。

5

4に塩こしょうし、オーブンで30分焼きます。
途中15分ほどで野菜をかき混ぜます。
様子を見て野菜がやわらかければ完成♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スィートポテトをいただいて、食べ方にのっていたのを参考にしました。
レシピID : 1479850 公開日 : 11/06/25 更新日 : 11/07/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

13/06/11

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ズッキーニなしですがほくほくでうまー!!

でかみなママ

エリンギかな?他の野菜でも美味しいですよね。つくれぽ感謝♪

13/01/05

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ほんとにこれだけでちょい辛メキシカン味つまみ♪超簡単で嬉しい!

ルロワ・モワ

フランスからのつくれぽ!milketmoiさんありがとう!!

12/12/13

写真

ヤム芋メインで♪美味~!メキシコの香り大好きです♡ご馳走さま★

pali

米国にお住まいなのですね!メキシコ風くせになりますよね♪

12/11/20

写真

簡単なのにとても深い味。野菜が甘くて美味しかったです。

かぼちゃとナツメグ

シーズニングもけっこう使えて美味しいですよね!レポ感謝です♪