二種類パスタのミートソース

二種類パスタのミートソース
王道ミートソース
【参考URL】
http://sky.ap.teacup.com/seitai/66.html

材料

フィットチーネまたはヌイユまたはタリアッテレ
300g~500g
1・6mm麺
300g~500g
豚挽き肉(※牛でも可)
300g
玉ねぎ
大1個または中2個
ピーマン
3~4個
醤油
ちょろっと
ちょろっと
牛乳
1カップ
トマトケチャップ
50g
ブイヨンまたはコンソメ
3ヶ
塩コショウ
適量
お好みでオレガノ、ローズマリー
適量

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挽き肉を炒めます

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玉ねぎはもちろん微塵切り、ピーマンもね

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一緒に挽き肉と炒めて塩コショウで味を整えてから、白ワインをぶち込みます。
※ここで隠し味に醤油をちょいと垂らしましょう

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ホールドトマトの缶詰を入れましょう

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最低でもタマネギが溶けるぐらいまで煮込んで下さい。
ウスターソース、ケチャップ、牛乳を入れ、強火でひたすら煮込む

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ソースを煮込んでいる間、大きな鍋でフィットチーネを茹でる

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お湯は捨てずに、続いて1.6mmパスタも茹でる

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盛り付けて完成

コツ・ポイント

※麺を茹でる際、茹で時間など気にしない事。
火力の違いや鍋の大きさ、湯の入り具合で変わります。
自分で茹でている麺を味見し、アルデンデ状態を確認する。

ソースを煮詰める際、鍋底が焦げ付かないよう細心の注意を払って下さいね。

このレシピの生い立ち

通常の1.6mm麺と、リングイネ(またはフィットチーネorヌイユなど)を使った二種類の歯ごたえが楽しめるパスタがあったらいいなと(笑)
レシピID : 1481118 公開日 : 11/06/26 更新日 : 11/07/01

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