*梅シロップ*

青梅のヘタを竹串などで、きれいに取り除いて、汚れを洗い流してから、丁寧に水気を拭き取ります。

きれいに処理した青梅を冷凍庫で24時間以上、凍らせます。

きれいにした大きめの瓶に（私は煮沸消毒しておきました）氷砂糖・梅・氷砂糖・梅…氷砂糖と入れていきます。

１日数回、瓶をゆすってください。氷砂糖が溶けて、梅がコーティングされるように。

約1カ月で、梅エキスたっぷりのシロップの出来上がりです。煮沸消毒した保存用瓶に茶漉しで漉しながら入れて、冷蔵保存します。

約5倍の水で割ったり、炭酸や焼酎で割ったり、かき氷にかけるのも♪保存はききますが、私は早めに使っちゃいます。