大好き!うちの定番バターロール。

大好き!うちの定番バターロール。
家族が大好きなバターロール。
コロンとした形がカワイイ^^
沢山作って冷凍保存も可能です♪
是非一度作ってみてください☆

材料 (8個分)

200g
薄力粉
50g
砂糖
20g
3g
ドライイースト
3g
卵(溶いたもの)
30g
牛乳
130g
バター
25g
照り出し用卵
上記の残り

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材料をすべて計量する。
強力粉、薄力粉のボウルの手前には砂糖とイースト、奥に塩をおく。
牛乳と卵30gをあわせておく。

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牛乳と卵をレンジでほんのり温めたら、手前のイーストめがけて投入、少しの間イーストの部分だけを混ぜる

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一分くらい経ったら全体を混ぜ、粉っぽさが無くなったら台に出して捏ねる(手前から奥に押し出すように)

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10分位捏ねたらバターを入れ更に捏ねる(初めはバラバラになりますがそのうちまとまってきます)

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捏ねあがったら表面を張らせるようにまとめ、オシリをしっかり閉じてボウルへ。ラップと濡らしたキッチンペーパーをかける

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オーブンの発酵機能(35~40℃)で一次発酵40分。
2倍に膨らんだら発酵完了。

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生地のガス抜きをし、8等分したらそれぞれを丸めオシリをしっかり閉じる

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ラップやボウルをかけて室温ベンチタイム15分

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ベンチタイム終了後ガスを抜き、麺棒を使って縦長のしずく型に伸ばしていく

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手前から出来るだけフンワリと巻いていき、巻き終わりを下にして置く。

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オーブンペーパーをひいた天板の上に並べ、ラップと濡らしたキッチンペーパーをかけ、オーブンの発酵機能(40℃)で30分

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二次発酵終了後、オーブンを180℃に予熱し、その間に残りの溶き卵をハケで表面に塗っておく

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180℃のオーブンで17分程度焼いたら出来上がり♪
(お使いのオーブンによって焼き時間、温度は調節してくださいね^^)

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2012.12.27話題入りしました♪
作ってくださった皆さん、ありがとうございました^^

コツ・ポイント

生地の水分量は時期により変動します。少量を残しておき、捏ねやすい量に調節してください。照り出しの溶き卵は塗らなくても大丈夫です♪

このレシピの生い立ち

家族の大好きなバターロールを作りました♪
レシピID : 1482296 公開日 : 11/06/27 更新日 : 13/01/10 English version

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17/04/09

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初めてのパン作り。焼きたてアツアツ美味しい!冷めてももちもちで◎

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すごい!初めてなのに上手に焼けてますね♬れぽ感謝デス^^

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丸く成形しました。バターのいい香りのする美味しいパンですね。

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コロコロ可愛い♬いくつでも食べられそうですね♡素敵れぽ感謝☆

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写真

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流行りの塩バターロール!おいしそう☆成形も綺麗ですね♬感謝♡

15/04/11

写真

ふわふわでおいしかったです♪ありがとうございます(o´∀`)

furla68

すごーい!とっても綺麗な焼き色♡素敵れぽ感謝デス^^

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