無水鍋でつくるカスタードプリン

無水鍋でつくるカスタードプリン

Description

スが入りやすいプリンも温度に注意すれば、きれいで、しかも短時間でつくることが出来ます

材料 (プリンカップ5個分)

クイーンクック大フライパン使用
カラメル
砂糖
50g
大匙1
プリン液
玉子(Mサイズ)
3個
牛乳
300cc
砂糖
50g
シナモンパウダー
少々

作り方

1

①カラメルソースをつくって、薄く油を塗ったカップに流す

2

②大フライパンに1㎝位の水を張って沸かす。沸いたら一旦火を止める
蓋が取れなくなるので少しずらす

3

③ボウルに玉子を割り混ぜておく

4

④鍋に牛乳・砂糖を入れ沸騰寸前で火を止める

5

⑤③をポイッパーで混ぜながら④を少しづつ混ぜ、濾したらカップに流す

6

⑥①のフライパンに⑤を並べ蓋をして2~3分中火にかけ蓋がカタカタ言い出す寸前で火を止め、そのまま5~6分放置

7

⑦1個取り出してみてプルンとしていたら完成、冷蔵庫でカラメルが完全に溶けるまで一晩冷やす

コツ・ポイント

⑥の工程で完全に蓋がカタカタ言い出すと温度が高くスが入りやすくなってしまうので注意
アルミのプリンカップ使用しました
シナモンは無くてもよいですが、入ることでバニラの風味が際立ってきます

このレシピの生い立ち

早くも夏バテ気味なので冷たくて栄養価の良い食べ物といったら・・・・プリンになりました
レシピID : 1484251 公開日 : 11/07/01 更新日 : 12/07/09

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