素揚げいんげんのくるみ味噌和え☆
Naragon
作り方
-
-
1
-
いんげんの端を切り落とし、食べやすい大きさに切る(私は切らずにやります)
→緑が鮮やかな固め、に素揚げする
-
-
-
2
-
１を手作りくるみ味噌や、市販のくるみ味噌と和える。
完成！
-
-
-
3
-
-
-
-
4
-
今回はお気に入りの、酢重正之商店のくるみ味噌を使用しました。(軽井沢で購入)
-
-
-
5
-
手作りくるみ味噌を作ろう！
作り方はこちらから→
-
-
-
6
-
【くるみ味噌】
まず胡桃をお好きな大きさに刻み、空炒りする→いったん取り出す
-
-
-
7
-
胡桃は、直径6センチ位のココットにいっぱいになる位の量です。
-
-
-
8
-
6の鍋に○の材料を入れ、軽く火にかけたら7を戻す。プツプツしてきたら、混ぜ合わせて完成。
※弱火で。焦げ注意！
-
-
-
9
-
このくるみ味噌、ご飯の上にのせるのはもちろんですが、野菜の肉巻きにもよく合います♪
今日はアスパラの肉巻きで！
-
-
-
10
-
今日は葱といんげん、二種類の豚肉巻きに♪
レシピNo.1833302
-
コツ・ポイント
いんげんは、食感が残る位の固めに素揚げします。くるみ味噌は甘め、が美味しいですよ。胡桃は細かくしたり、大きくしたり、することでいろいろ楽しめます。
このレシピの生い立ち
きっかけは、旅先でおいしい胡桃みそを買ったこと。併設のレストランで戴いた「朴葉味噌焼き」にヒントを得て、胡桃味噌に合うレシピを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Naragon
