茄子とフレッシュトマトのスパゲティ

茄子とフレッシュトマトのスパゲティ
夏は必ず冷蔵庫に入ってるものだけで作れますよ~♪

材料 (2人分)

茄子
2本
トマト
大2個(中なら3個)
豚バラ肉(豚こまでもOK)
150グラム程度
2かけ
2本
塩こしょう
適量
適量

1

茄子は乱切り、トマトは角切り、豚バラは一口大、ニンニクは薄切り、鷹の爪は小口切りにしておく。
鍋に水と塩を入れ日にかける

2

フライパンに少し多めのオリーブオイルをひき、茄子がしんなりして焦げ目が付くまで炒める。
皿に取り出しておく。

3

フライパンを軽くふいて、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火でじっくり炒める。

4

香りが出てきたら豚肉を入れ、中火で炒める。色が変わったらトマトを入れさっと炒める。

5

4に茄子を入れ、砕いた固形コンソメ、スパゲティの茹で汁おたま1杯分を加え、塩コショウで味を調える。

6

茹であがったスパゲティを入れ、全体にソースを絡め、火を止めてからオリーブオイルを全体に回しかける。

コツ・ポイント

トマトは面倒でなければ湯むきしてください♪
私は面倒なのでしません(笑)

このレシピの生い立ち

家にあるものだけで簡単に作ってみました♪
レシピID : 1485925 公開日 : 11/07/02 更新日 : 11/07/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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15/05/13

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簡単に作れて、 とてもおいしかったです(^^)

クックO5GXYJ☆

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私もベーコンで。ソースがうまく乳化してお店みたいに美味しかった♡

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13/06/23

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お肉がなかったのでベーコンで!美味しかったー!

☆おぎん☆

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First tsukurepo mark
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玉ねぎをプラスして作ってみました。

あけ♪

おぉ~このレシピに初れぽ!うれしい!