卵・牛乳を使わないイースト・パンケーキ。

卵・牛乳を使わないイースト・パンケーキ。
ベーキングパウダーではなく、イーストの力で膨らます、ふかっともちもち食感のパンケーキ。
前の晩に仕込んで朝焼くだけです。

材料 (2人分(4人分の場合はすべて倍量で作ってください))

100g
薄力粉(または全粒粉や米粉でもOK。)
100g
溶かしバター(または好みのオイル)
大さじ1
ひとつまみ
大さじ1.5
ドライイースト
小さじ1
1〜1.5カップ(生地の状態によって調整)

作り方

1

写真

豆乳を人肌に温める。大きめのボウルに材料を上から順に入れ、最後に豆乳を注ぎ入れて混ぜ合わせる。

2

写真

よく混ざったらラップをして冷蔵庫に一晩入れておく(6〜8時間)。
翌朝の写真。
膨張してブヨブヨっとしています。

3

写真

生地をお玉1杯分すくい、弱中火で熱したフライパンに落とし、お玉の背で丸く広げる。

4

写真

生地にプツプツ気泡が出てきたら裏返す。
フタをして裏側を1分ほど焼いたら出来上がり。
ふんわりモチモチ。柔らか食感です。

5

写真

※イーストのにおいが苦手な方は、イーストを小さじ半分に減らし、冷蔵庫の野菜室で一晩発酵させてください(8〜12時間)。

コツ・ポイント

■卵を入れたい場合は、卵1個+豆乳1カップ(200cc)で作ってください。
卵を入れるとフワフワふかふかになります。
■砂糖とイーストは同じ位置に、塩はイーストから離して入れること。
(塩とイーストが触れると発酵しづらくなるため。)

このレシピの生い立ち

ベーキングパウダーを使わないパンケーキは、
もっちりふかふかでパンのような食感。
たまには違った風合いのパンケーキも楽しいですよ。
レシピID : 1486070 公開日 : 11/07/10 更新日 : 18/11/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

168 (145人)

19/04/07

写真

すっごくふかふかおいしいー!

りゅうと健康であれ☆

お返事が遅くなりすみません。ありがとうございます。

18/11/09

写真

卵入りで。モチモチでおいしかったです^^

♪asu♪

嬉しいです☆ありがとうございます(^^)またレシピ共有します

18/08/22

写真

しっとりして美味しかったです^_^

あき0304

ありがとうございます(>_<)またレシピ共有致します☆

18/07/16

写真

パンに近いですね。何もつけず食べたいのでザラメ乗せで焼きました!

ちゃっきぃさん

美味しそうです~ありがとうございます。

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