うなぎのナシゴレン

うなぎのナシゴレン

Description

うなぎとゴーヤで暑い夏にぴったりのメニューです。お客様が来たときにもちょっとおしゃれにおもてなしできますよ☆*

材料 (2人分)

うなぎ
1/2尾
ゴーヤ
1/2本
ごはん(あったかいもの)
茶碗2杯
1かけ
玉ねぎ
1/2個
2個
サラダ油
大さじ1
うなぎのたれ
大さじ1
大さじ1
ケチャップ
大さじ1杯半
プチトマト
2個
適宜
お好みで

作り方

1

写真

ゴーヤの種とワタをとって、薄く切り、多めの塩でもむ。

2

ゴーヤをさっとゆでて氷水にとり、水気を切る。

3

にんにく・玉ねぎをみじん切りに切る。うなぎはひと口大に切る。

4

うなぎのたれ、ナンプラー、ケチャップを混ぜ、ソースを作る。

5

あらかじめ目玉焼き(半熟)を作る。

6

フライパンに油をひき、にんにくと玉ねぎを香りがたつまで炒める。

7

6にご飯・ゴーヤ・うなぎを入れ、4のソースで味付けして炒める。

8

お皿にご飯をよそい、目玉焼きをのせる。トマトとパセリをそえ、お好みで一味唐辛子をかければ完成!

コツ・ポイント

ゴーヤのにがみは白いワタをしっかりすべて取り除けば抑えられます。

このレシピの生い立ち

ゴーヤ料理を作ろうと思ってもいつもチャンプルーばかり…。いつも困っていました。そんなときに考えたのがこのメニューです*^^* うなぎも使って夏バテ解消!
レシピID : 1486691 公開日 : 11/07/03 更新日 : 11/07/03

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