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簡単えびチリ

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Description

ポピュラーなえびチリ。面倒な手順をなるべく省いているので簡単です。

材料 （２～３人分）

えび
３００ｇ
片栗粉
少々
紹興酒（漬け込み用）
少々
玉ネギ
小１個
にんにく
３片
しょうが
にんにくの半量
豆板醤
大さじ１
ケチャップ
大さじ２半
砂糖
小さじ１
水
２００ｍｌ
紹興酒
大さじ２＋α

作り方

  1. 1

    えびの殻をむき、背わたを取る。しばらく紹興酒に漬けておく

  2. 2

    写真

    玉ネギ、にんにく、しょうがをみじん切りにしておく。
    ＊長ネギがないので玉ネギ使用

  3. 3

    写真

    えびに片栗粉をまぶす

  4. 4

    写真

    えびに火が通り、片栗粉がサクッとするように揚げる。
    ＊小なべ等に油を多めに入れて焼き揚げみたいにしてます

  5. 5

    えびは取り出しておきます

  6. 6

    写真

    玉ネギ、にんにく、しょうがを炒める。

  7. 7

    写真

    火が通ったら、水、豆板醤、ケチャップ、砂糖、紹興酒を入れる

  8. 8

    写真

    ぐつぐつしてきたら、味を確かめてから、えびを投入

  9. 9

    タレを絡ませるように、２～３分弱火で煮る。片栗粉の衣でタレが硬くなったら、紹興酒を入れて少しのばす

コツ・ポイント

以前スープを使って味がしょっぱくなったので、最近は水を使ってます。
冷凍のむきえびで作ってましたが、殻つきの普通のえびで作った方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

スーパーで、えびがセールになってたので。
レシピID : 1487149 公開日 : 11/07/04 更新日 : 13/01/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2011年9月14日
初れぽ
写真
スージー＆ジル
むきえびだけど… たまねぎinでソースがまた美味しくてご飯盛り2

私のよりずっと美味しそう！むきえび、お手軽でいいんですよね～

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Erica2009
簡単えびチリ
by Erica2009