夏野菜で冷やしカレーそば！
Description
夏はカレーでしょ！ということで、こしのある蕎麦に冷やしたカレースープをかけでいただきました☆夏野菜も相性ばっちり！
cooking苺ママ
作り方
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1
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最初にスープを作る。
水を鍋に入れて沸かし、スープの材料をすべて入れて一煮立ちさせる。そのままよく冷ます。
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2
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なす・ピーマン・鶏肉を食べやすい大きさに切る。
フライパンにサラダ油少々を熱しなすを炒める。焼き目がついたら取り出す。
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3
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そのままのフライパンでピーマンと鶏肉を炒める。火が通ったら取り出しておく。
万能ねぎは最後にかけるので小口切りに。
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4
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炒めた具を冷ましている間に蕎麦を茹でる。
茹であがったらよく流水で洗う。器に盛る。
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5
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上に炒めた具を乗せ万能ねぎを散らす。
そこにカレースープをかけたら完成！！
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6
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今回使用したのは、サンサス商事さんの「きねうち麺 十割そば」です。
のびにくいのでお弁当などにも使えるそうです☆便利！
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コツ・ポイント
カレーの味は辛口でも甘口でもＯＫです。お子様のいらっしゃるご家庭では甘口かな？
食欲のない暑い日も、これなら野菜と蕎麦をいっぱい食べられます☆
食欲のない暑い日も、これなら野菜と蕎麦をいっぱい食べられます☆
このレシピの生い立ち
美味しい蕎麦をぴりっとカレーで食べたくて考えました！
cooking苺ママ
