♪ナスとしめじのトマトソース冷製パスタ♪

♪ナスとしめじのトマトソース冷製パスタ♪
2012.8,みなさんのおかげで話題入させていただきました♪前夜や朝に作り,冷やして夕食に☆カッペリーニによく絡みます♡

材料 (2~4人分)

大さじ2
たまねぎ
小1個(大1/2個)
ナス
中1本
しめじ
1パック
ベーコン
ハーフ4~5枚(35~40g)
トマト缶詰
1缶(400g)
空いたトマト缶の1/2量
小さじ1
こしょう
少々
1枚
1本(5g)(固形の場合1個)
ケチャップ
大さじ3
大さじ1
バター
20g
パスタ(カッペリーニがお勧め)
人数分
仕上げにお好みで・・・■
フライドガーリック
適量
適量
適量
ブラックペッパー
適量

1

●はじめに●
パスタソースをしっかり冷やすため,半日以上前に作り,冷蔵庫で冷やしてから召し上がってください。

2

写真

●下準備●
にんにく,玉葱をそれぞれみじん切りにしておく。
ナスを一口大に切り水にさらしアク抜きをしておく。

3

しめじは石づきを切り落としほぐしておく。
ベーコンは5㎜幅の細切りにしておく。
[下準備完了]

4

写真

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてから点火。
弱火で香りが立つまで炒める。

5

写真

たまねぎを入れ中火にして炒める。

6

写真

全体にオイルが馴染み軽く透き通るぐらいまで炒める。

7

写真

しめじ,ナス,ベーコンを加えて炒める。

8

写真

全体にオイルが馴染むまで炒める。

9

写真

トマト缶,水,塩,胡椒,ローリエ,コンソメ,ケチャップ,ウスターソースを入れ中火で10分煮込む。
その間アク取りをする。

10

写真

10分経ったらバターを加え,更に5分煮込む。
煮込む間は放置せず時々混ぜる。

11

写真

5分煮込んだらできあがり。
ボールに移し,粗熱が取れたらラップして冷蔵庫へ。

12

夕御飯にする場合,当日朝か前日夜に作って冷やしておくといいです。
私は朝作って夕飯にすることが多いです。

13

パスタを記載時間通り茹で,ザルにあげて流水で冷ます。
写真は冷製パスタによく合うカッペリーニ使用。
極細のパスタです。

14

お皿に盛り,仕上げにお好みのものを掛けて出来上がり。
写真はローストガーリック,ブラックペッパー,パセリです。

15

【アレンジ】
辛いものを好む方は行程4でにんにくと一緒に輪切り唐辛子を大さじ1/2程(お好みで量を加減)追加して下さい。

16

☆1歳児でもいけます♪我が家の1歳児も大好きです♪子供用に味が濃い場合はお湯で薄めてください。

コツ・ポイント

パスタを茹でるとき,沸騰した湯にオリーブオイルを少量入れてからパスタを茹でると,吹きこぼれ防止になり(鍋の大きさと湯の量によってはこぼれることもあります),また,仕上がり後のパスタのくっつき防止にもなります。香りもいいです。

このレシピの生い立ち

暑かったので作ってみたら家族に大好評♥
なので,2度目に作ったときレシピに書き留め掲載しました♪
レシピID : 1488679 公開日 : 11/07/05 更新日 : 12/08/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

30 (30人)

16/06/02

写真

暑くなってくると必ず作ります。今回は手作りトマトソースで♪

モカラテ☆

掲載遅れてごめんなさい!トマトソースから手作り美味しそう♡

15/05/23

写真

ズッキーニ代用ですが、激ウマ!!絶対リピします(о´∀`о)

harutake

掲載が遅れてごめんなさい!ズッキーニ絶対美味しいですね♡

14/10/03

写真

とても美味しかったです!今度友達に作ろうかな、と(^-^)

itsupipi

掲載が遅れてごめんなさい!喜んでいただけて嬉しいです♡

14/08/29

写真

家族4人でおいしくいただきました。息子達のお気に入りです(^^)

hirohiro5

掲載遅れてごめんなさい!息子さん達にも喜んで頂け嬉しいです♡

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