☆ラザニア☆
Description
★★★殿堂入りレシピ★★★つくれぽ1800件
洋食屋さんのとろけるラザニア♪ミートソースとホワイトソース手作りすると格別
洋食屋さんのとろけるラザニア♪ミートソースとホワイトソース手作りすると格別
☆栄養士のれしぴ☆
材料
（3~4人分）
■
ミートソース
牛挽肉
300g
玉ねぎ
中1個
にんじん
中1／2本
100cc
1かけ
大さじ1と1/2
小麦粉(薄力粉)
大さじ１と1/2
●水
100cc
●トマト缶
1缶
●ケチャップ
大さじ3
●中濃ソース（ウスターでも）
大さじ2
●砂糖
小さじ1
●醤油
小さじ1
●塩
小さじ1
１個
1枚
少々
●こしょう
少々
大さじ2
☆粉チーズ
大さじ2
バター（仕上げ用）
10g
■
ホワイトソース
牛乳
500cc
バター
30g
薄力粉
大さじ4
小さじ1
塩コショウ
少々
ラザニア生地
６〜８枚
チーズ(ピザ用などのとろけるタイプ)
適量
作り方
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1
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【ミートソース作り】
オリーブオイルで、みじん切りにしたにんにく、玉ねぎ、人参を炒める♪
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2
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牛挽肉を加えて色が変わるまで炒めたら、薄力粉を加えて全体に炒め♪
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3
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赤ワインを加えて、
2分ほど煮詰める♪
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4
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●の調味料を加えて、蓋をして弱めの中火で約10分煮込む♪
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5
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☆を加えて軽く煮込み、
仕上げにバターを加えたら出来上がり＊
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6
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（水分が多ければ少し煮詰めて調整する♪）
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7
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【ホワイトソース作り】
フライパンにバターと、薄力粉を加えて♪
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8
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弱火でよく混ぜる♪
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9
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牛乳を少し加えてよく混ぜ♪
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10
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牛乳を加えて、
混ぜて、、、
を繰り返して♪
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11
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こんな感じに徐々に
ホワイトソースらしくなってきます♪
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12
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さらに繰り返して…♪
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13
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牛乳を全て加えて、なめらかなホワイトソースになったら、
コンソメ、塩こしょうを加えて出来上がり＊
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14
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【ラザニア作り】
耐熱皿に、ホワイトソース、ミートソースの順で入れます♪
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15
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生地をのせて、ホワイトソース、ミートソースをのせて♪
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16
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生地♪
ホワイトソース、ミートソース、生地…♪の順でどんどん重ねていきます♪
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17
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最後は生地の上にホワイトソース、チーズで終わり♪
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18
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200度に予熱したオーブンで１５〜２０分焼いて出来上がり☆
焼き時間は目安ですので、
度々確認して見て下さいね♪
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切り分けて♪
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コツ・ポイント
材料の多さ、長いレシピで難しそう⁈に感じますが、作ってみると簡単です♪
ホワイトソースの火加減は弱火で、焦らずに♪
ミートソースは多めの分量です。残ったら次の日はパスタに♪冷凍保存も可能。
2022.10 レシピ改良
ホワイトソースの火加減は弱火で、焦らずに♪
ミートソースは多めの分量です。残ったら次の日はパスタに♪冷凍保存も可能。
2022.10 レシピ改良
このレシピの生い立ち
私の大好物のラザニア＊
☆栄養士のれしぴ☆
