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3段階♪練乳→ミルクジャム→生キャラメル

3段階♪練乳→ミルクジャム→生キャラメルの画像

Description

調理時間によって練乳・ジャム・生キャラメルの3種類ができます☆

材料

生乳(牛乳)
２L
砂糖
２カップ(２合)
■ ▼風味付け‐お好みで
＊シナモン
適量
＊バニラエッセンス
適量

作り方

  1. 1

    お鍋にミルクと砂糖を入れ、中火にかける。混ぜながら、沸騰する直前に極弱火にする。

  2. 2

    根気よーく混ぜ続ける ☆

  3. 3

    【練乳】2〜3時間ほどで練乳のとろみに。＊各段階ともに、バニラエッセンスやシナモンを入れると風味が良くなります☆

  4. 4

    【ミルクジャム】4〜5時間ほどでミルクジャムに。＊冷ますと固まるので、とろみが強くなったら火を止めてビンに詰めて♪

  5. 5

    【生キャラメル】5時間〜お好みの固さになるまでしきりによーく混ぜると生キャラメルに。火を止め、スプーンで丸めて☆

  6. 6

    ［味・風味付け］
    シナモンの他、お抹茶やチョコレートを使っても美味しいです♪

コツ・ポイント

急いでるときは、ふつふつする程度に中火にして混ぜ続ければ、早く水気がとんで時間短縮☆
そのぶん、焦げつかないようにしきりに混ぜることが大切♪

このレシピの生い立ち

酪農家さんから頂いた生乳で、手作りミルクジャムに挑戦。気づいたら段階ごとに3つの品が出来ちゃいました!
レシピID : 1489052 公開日 : 11/07/06 更新日 : 11/07/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2017年4月3日
写真
からしままよん
どの段階か分からないけどたまらなあああいとまらなああいw

作レポありがとうございます♡ついつい止まらなくなりますよね！

2013年2月18日
初れぽ
写真
RAM子
簡単にできて美味しい！お菓子作りに使わせていただきます＾＾

きれいなキャラメル色〜♪ぜひお菓子のアクセントに！初れぽ感謝

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00momoko00
3段階♪練乳→ミルクジャム→生キャラメル
by 00momoko00