麻婆春雨（豆腐でかさ増し、玉ねぎ入り）
北海道のRIE
作り方
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1
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豆腐はパックのままぬるま湯で解凍し、水気をしぼってぼろぼろにする。水分も捨てずに一緒に取っておく。
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2
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玉ねぎはシリコンスチーマーなどに入れ、ふたをしてレンジ600ｗで２～３分加熱する。
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4
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酒を加えて炒め、ひき肉の色が変わったら、玉ねぎを加え、フタをして柔らかくなるまで弱火で4～５分くらい蒸す。
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5
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春雨は熱湯をかけて1分おき、水気を切っておく（中国産なので。農薬も抜けます）
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6
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丼にする場合はハサミで春雨を3ｃｍ長さに切る。
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7
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フライパンに春雨、水400ｍｌ、豆腐（水分ごと）、残りの材料を入れて中火弱で4～10分、水分がほとんどなくなるまで煮る。
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8
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味を見て薄ければしょうゆを足す。
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9
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水が入っていない充填豆腐。だいたい4個がくっついて売られています。小さな文字で”充填豆腐”と書いてあることが多いです。
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10
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ありがとうござい
ます♪
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コツ・ポイント
中華スープの素はウェイパーを使っています。
よりヘルシーにするには、ひき肉を50ｇくらいに減らすといいですよ。
あればごま油と食べるラー油の上澄み油を少々、サラダ油を減らして加えるとよりおいしくなります。
よりヘルシーにするには、ひき肉を50ｇくらいに減らすといいですよ。
あればごま油と食べるラー油の上澄み油を少々、サラダ油を減らして加えるとよりおいしくなります。
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐にするなら、玉ねぎと春雨、冷凍豆腐を抜き、６で豆腐２丁を入れて下さい。
水は１カップにし、最後に大さじ２の水溶き片栗粉でとろみをつけて下さい。
水は１カップにし、最後に大さじ２の水溶き片栗粉でとろみをつけて下さい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
