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大根葉と豚ひき肉のフィリピン風いため

大根葉と豚ひき肉のフィリピン風いための画像

Description

フィリピンのソウルフード「アドボ」の味つけです。大根の葉っぱの歯ごたえもいいアクセント。ご飯がすすむくん注意報！出ます。

材料 （作りやすい分量）

豚ひき肉
100～150g
大根の葉 又はカブの葉
正味100ｇ〜
にんにく
大きめ１片
サラダ油
大さじ１弱
醤油
大さじ１.５
砂糖
大さじ０.５
酢
小さじ２
黒こしょう（粗びきが合います）
少々

作り方

  1. 1

    写真

    大根の葉とにんにくはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに油とにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたらひき肉を加えて炒める。

  3. 3

    写真

    ひき肉にだいたい火が通ったら大根の葉を加えて軽く炒め合わせ、醤油と砂糖を入れる。

  4. 4

    写真

    酢を入れる。
    ※仕上がりに酢のえぐみが出ないよう、入れたら煮立つまで触らないようにします。

  5. 5

    １～２分煮詰め汁気がなくなってきたらこしょうをふって火からおろす。冷めるまでに味がなじみます。

  6. 6

    写真

    ご飯にかけて
    ごしゃっと混ぜて
    わしわしどーぞ！

コツ・ポイント

適度に酸味がきいていてご飯に合う味です。
ローリエの葉を入れて炒めるとさらにアドボっぽい風味が出るので、あったらお試しください。

このレシピの生い立ち

小さい頃、食が細かった息子たちにご飯をたくさん食べさせたくてアドボ味に仕立てたそぼろです。当時、韓国食品店でよく大根菜が売っていて、お野菜も..と一緒に炒めたのがそのまま定番になりました。
レシピID : 1489514 公開日 : 11/07/13 更新日 : 22/10/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

160件 (88人)
2023年4月6日
写真
nicoco7
いつもしらすと炒めたりで飽きていた大根の葉。酢がまた良いアクセントで美味しかった！辛好きなので鷹の爪inで。リピートします
#リピート決定
2022年10月28日
写真
ゆーじん１１４
ニンニクとお酢が入るといつもの大根葉炒めが全然違いますね〜♪ご飯に合いますね！食べすぎちゃいます！美味しかったです♡
#大根葉炒め物 #フィリピンの味 #常備菜 #ごはんがすすむ
2022年8月22日
写真
まりこママ☆
夏はピーマンで(*^^*)夏バテ知らずです(*^^*)
#うちの定番 #アドボ
2021年12月27日
写真
huto☆
立派な大根&葉っぱゲット即作りました^^やっぱり美味よ！ご馳走様♡
#大根葉
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