お豆腐と野菜たっぷりミートローフ♪

お豆腐と野菜たっぷりミートローフ♪
お豆腐と野菜たっぷりなのにジューシーなミートローフです*
レンジでチンしている間に付け合わせのおかずを作れちゃいます☆

材料 (4人分)

ミートローフ
合い挽き肉
300g
*タマネギ
1/2個
*ピーマン
1個
*赤パプリカ
1/2個
*蓮根
100g
厚揚げ
1枚
1個
牛乳
大さじ2
味噌
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
1/2cup
塩、胡椒
少々
少々
タマネギソース
タマネギ
1/2個(すりおろす)
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ2

作り方

1

*の野菜は全てみじん切りにします。
厚揚げは外側はみじん切り、中身は手で崩してボウルに入れます。

2

ミートローフの材料と①を全てボウルにいれ、手でしっかりと捏ねます。

3

クッキングシートに②を空気を抜きながら長方形におき、全体を包んで両端をしっかりねじります。
レンジで8分かけます。

4

フライパンに③をのせ両面を少し焦げ目がつくくらいに焼き、取り出して4等分にします。

5

④のフライパンに残っている肉汁にタマネギソースの材料をいれ一煮立ちさせます。

6

それぞれをお皿に盛りつけ、⑤のソースをかけたら出来上がり☆

7

写真

☆付け合わせに「ニコニコたまご*」も*
☆メイン写真は茄子の真ん中をくりぬいて肉種を詰めて焼きました*

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写真

ベーコンで巻いたら肉汁up!びっくりなほどです^^

9

写真

アレンジバージョン*
一切れずつ卵→小麦粉→パン粉で油で揚げたらメンチカツの出来上がり@^^@

コツ・ポイント

厚揚げを使うので豆腐の水切りをする必要がありません。時短!
付け合わせは余った野菜でニコニコたまご☆(レシピID :1489605
卵液をちょっとだけ残しておけば出来ますのでぜひどーぞ^^

このレシピの生い立ち

おいしい時短レシピを目指して*
レシピID : 1489566 公開日 : 11/07/06 更新日 : 14/01/24

このレシピの作者

2016年度レシピエールに☆
旅&料理好きの主婦です☆お手軽料理&旅先で食べたものを簡単に作れるように考えて料理を作るのが好きです@^^@管理栄養士。
(ピースボートの地球一周の船旅に乗船。その後NZでファームステイなどで一年間滞在。 異文化理解のミュージカルや「ヒルナンデス」の「レシピの女王」に参加。 趣味は料理、裁縫、水泳、ダイビング、旅行)
instagram:chihiiiiiroo

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