鶏団子のやさしい和風カレーソース☆
Description
材料
(2人分)
作り方
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1
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ボールに★の材料を入れ、スプーンでかき混ぜる。※肉団子にちゃんと味が付くくらいに塩・こしょうしましょう。
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2
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ねばりけが出るまでグルグルよく混ぜる。(手で捏ねればもっと速いです。)
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3
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だし汁を火にかけ、沸騰したら中火にする。私はだしを取った後、昆布だけそのまま入れておきます。もちろん“ほんだし”でも可
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4
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スプーンを2つ使って団子を作り、鍋に落としていく。※スプーンにタネがくっつく時は、だし汁にスプーンをひたしながらやると◎
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5
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↑全部入れた写真。火が通ったらすぐ、肉団子を皿または耐熱容器に取り出す。
※だし汁は捨てないで!ソースに使います。
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6
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肉団子の水分が飛ばないように皿に蓋かラップをする。※蓋付き耐熱容器に入れ、オーブンの中で保温しておけるとベスト。
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7
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↑肉団子をすべて取り出した後のだし汁。かなり灰汁が出ています。わたしはここでだし昆布を取りだします。
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8
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だし汁の灰汁をこしながら、別の鍋に移す。
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9
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こしただし汁を再び火にかけ、小麦粉をふるいながら入れる。
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10
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小麦粉をふるい入れながら、泡だて器でシャカシャカかき混ぜる。火加減はふつふつするくらいの弱火。
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11
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小麦粉は全部入れ切らずに、とろみを見て加減してください。
ちょっととろみが弱いかな?くらいでちょうど良いです。
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カレー粉を入れて、掻き混ぜる。お好みの量をかけてください。我が家は子供がいるので控えめです。
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13
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味見をしながら塩を適量加えればソース完成!硬くなり過ぎた場合や、一度冷めて再度温める時は牛乳を少し加えて伸ばしましょう☆
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肉団子をお皿に盛り、カレーソースをかければ出来上がり♪
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