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ささみは、一口大のそぎ切りにする。
パットに、切ったささみを入れ、酒と塩こしょうで下味をして、冷蔵庫でなじませる。
大根をおろしておく。
フライパンに油をひき、片栗粉をまぶしたささみを焼いていく
あらかじめ火が通ったら、大根おろしを盛り付け用に少し残し後はフライパンに入れる。麺つゆ（２倍濃縮）も入れ一煮立ち。
お皿に盛り付け、残して置いた大根おろしとネギを乗せる。
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