カラメルソースたっぷりプリン

型にバターを塗っておきます。小鍋に砂糖と水を入れて中火にかけ茶褐色になるまで煮詰め型に注ぎます。

卵少量を牛乳でとき、砂糖をすり混ぜます。牛乳を８０℃くらいまで温めて、卵の方に攪拌しながら注ぎ入れ漉します。香料を加え型に入れます。

バットに型を入れて、型の１/3が浸るようにお湯を入れます。１６０度～１８０度位に温めたオーブンに入れて４５分から５０分焼成します。良く冷やして食べて下さい。