あさりパスタ （夏の和風梅味）
マリバ
作り方
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1
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摘み取った葉を一枚ずつ丁寧に洗い、重ねて葉元を指でしっかりつまみ、良く振って水を飛ばす。
キッチンペーパーにのせます。
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2
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ペーパーでふわっと包み、密封容器にいれ、冷蔵庫で保管します。
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3
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翌日の写真です。
ペーパー全体が湿った状態で、青しそが包まれています。
使用分を取り出し、再び元に戻します。
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4
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２日目です、
ほぐすと前より新鮮の様です。
使用して、残りは戻します。
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5
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４日目です。
まだまだ元気ですが、あさりの和風パスタに全部使います。１週間～１０日は元気です。
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6
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ほんしめじをフライパンでから炒りします。
（このタイミングでパスタを熱湯に投入すると良い）
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7
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２～３分加熱して良い香りを出します。
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8
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あさり、水、調味料を入れ強火で煮立てます。
（ここでのオリーブオイルは出し汁として使います）
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9
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あさりが開いたら、火をとめます。
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10
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アルデンテのパスタを載せます。
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あさりのスープにからめるように混ぜる。
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わずかなスープですがパスタが吸い込んで、美味しくなっていきます。
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盛り付けに使う青じその千切り。
冷水に晒し、軽く絞って使用。
練り梅はレシピID:1320013参照
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パスタをスープと共に皿に盛り、千切り青じそと練り梅を混ぜながら、いただきます。
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コツ・ポイント
パスタのアルデンテの茹であがりと、あさりの仕上がりのタイミングを合わせる。
このレシピの生い立ち
庭に青しそが沢山茂る時期に、青しそと梅干しで夏向きのさっぱりパスタを作りました。
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マリバ
