さっぱり*茄子の梅煮

さっぱり*茄子の梅煮

Description

梅干しの酸味でさっぱり仕立てです、よく冷やしてそうめんに添えてもいいですね!

材料 (4人分)

茄子
5本
大さじ2
A出し汁
400cc
A酒
30cc
Aみりん
20cc
A砂糖
小さじ1
A濃口醤油
30cc
A生姜千切り
1片分
A梅干し
2個

作り方

1

茄子はへたをおとし
、縦半分に切り皮目に1cm深さの切り込みを細かい間隔で入れていく

2

フライパンにごま油を温めて1を並べて
両面に焼き色をつける

3

2にAとたねを取ってほぐした梅干しを入れ、落し蓋をして柔らかくなるまで20分を目安に煮る

コツ・ポイント

2のときごま油で焼くことで香りも良くなるし、後の煮汁もよくしみ込みます。
3で煮汁が少なくなってきたら水を足してください。

このレシピの生い立ち

旬のナスを美味しく食べたくて考えました。
レシピID : 1491409 公開日 : 11/07/08 更新日 : 11/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/08/17

First tsukurepo mark
写真

あっさりさっぱり!冷たくても美味しい( ゚Д゚)ウマー♪

なっぽさん

美味しそうに作ってくれてありがとうございます!