ご飯が旨い！シンガポール風チキンライス　

1. 1

   鶏肉は筋と脂身を取り除く。脂身は大きければ小さく刻んで、捨てずに取っておく。

2. 2

   鍋に鶏肉が十分浸かるくらいの水を沸騰させる。(大きさによりますが目安はカップ3～4です)

3. 3

   沸騰したら、がらスープのもと、潰したニンニク、しょうがを加える。臭みを消したい時は香草などを加えても良いです。

4. 4

   鶏肉を鍋に入れ一煮立ちさせ、弱めの中火で20～30分じっくりと煮ていきます。

5. 5

   鶏肉を煮ている間に、米をしっかりとといで、ザルにあげて水気を切っておく。

6. 6

   ライス用のニンニク、玉ねぎはみじん切りにする。

7. 7

   フライパンに1で取った脂身を炒め、その脂で玉ねぎとニンニクを炒めた後、5の米を加える。

8. 8

   米が透き通り、全体に油がまわったら火を止める。

9. 9

   鶏肉が茹で上がったら、鶏肉をスープから出し(スープは残しておく)氷水を張ったボウル等に浸して冷まし、早めに取り出して水気を切る。

10. 10

    8を炊飯ジャーに入れ、1合分の目盛りまで9の鶏肉を茹でたスープを注ぎ、塩で味をととのえ炊飯する。

11. 11

    鶏肉は薄切りにして、皿に盛る。千切りしたキャベツや輪切りのキュウリ等のお好みの野菜を付け合わせにしても良い。

12. 12

    しょうゆ、ごま油、酢、砂糖、チリパウダーを混ぜてタレを作る。チリソースで食べると本場の味に近付きよく合います。ゴマだれでしゃぶしゃぶ風にしても◎

13. 13

    良いダシの出たご飯と鶏肉を一緒に頂く。割とあっさりしているのでパクパク食べられます。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち