辣油(ラー油)♪

辣油(ラー油)♪
とってもおいしいラー油。
簡単に家で作れます!
(食べるラー油ではありません)

作り方の動画あり(URLは工程9参照)

材料 (120cc分)

15g
サラダ油
100cc
20cc
1片
20粒
生姜のスライス
2枚

1

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唐辛子にゴマ油大匙1(分量外)を良く和えておく。後で熱い油を注ぐのだが、その時に焦がさないようにするため。

2

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ニンニクは香りが出やすいように包丁の腹で潰しておく。

3

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冷たい鍋に八角、花椒、潰したニンニク、スライス生姜、サラダ油、ゴマ油を入れる

4

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弱火で鍋を温め、じっくりと香辛料の香りを油に移していく

5

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そのまま10分加熱する。ニンニクや生姜を焦がさないように注意すること

6

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10分経過したらザルで濾しながら、1の唐辛子に回しかける。油が熱いうちに良くかきまぜておく。

7

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冷めるまで放置する。冷めたらラー油の完成だが2日ほどなじませるともっと美味しくなる

8

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食べるラー油はこちらを参照

レシピID:1109359

9

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動画はこちらを参照

https://youtu.be/8CfGi6A_7o0

10

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超簡単!棒餃子に!

レシピID:3505088

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担々麺に!

レシピID:2573161

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麻婆豆腐に!

レシピID:1088695

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焼き餃子に!

レシピID:3386971

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麻婆茄子に!

レシピID:3220451

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麻婆春雨に!

レシピID:1854139

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水餃子に!

レシピID:1311867

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酸辣湯麺に!

レシピID:3838536

18

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2016年1月11日
話題のレシピ入り!

ありがとうございました!

コツ・ポイント

●高温の油を唐辛子に注ぐ時は必ず換気扇を回すこと。(むせたり目が痛くなる場合があります)
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11748172482.html

このレシピの生い立ち

●買うと高いですが、自家製は安くてうまい!
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm18185730
レシピID : 1493200 公開日 : 11/07/11 更新日 : 17/01/29

このレシピの作者

週末だけですが家族と自分のために料理しています! 料理動画もUPしています!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (22人)

18/11/02

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ラ一油が作れるとは感激です。ありがとうございました。

mia★ami

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

17/09/06

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明日、餃子を作ります。楽しみです。

nonkitch

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

17/06/09

写真

とりあえず半量で作りました。

からんぴんちゃ

作って貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

16/12/17

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海外からです。此処では手に入らないので助かりました!

kazu8118

喜んで貰えて嬉しいです^^つくれぽありがとうございました~!

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b&m 2011年07月18日 15:05
ジャージャー麺の動画すごく美味しそうでした。このラー油ですが、どのくらいの期間保存できるのでしょうか?(基本自己責任なのは承知なのですが、だいたいの目安を教えていただければ・・・)
クッキングSパパ 2011年07月18日 23:43
b&m さん
こんばんわ
ご質問ありがとうございます。

我が家では1週間位で無くなるので何とも言えませんが、少なくとも2週間は大丈夫だと思いますよ。