*完熟梅のコンフィチュール*

*完熟梅のコンフィチュール*
甘酸っぱくてフルーティーな完熟梅の美味しさを、コンフィチュールにして閉じ込めましょう^^

材料

完熟梅
お好みの量
砂糖(グラニュー糖がおすすめ)
完熟梅の量(実のみ)の60%

1

完熟梅はよく洗って水けをふく。
コンフィチュールを入れる瓶は煮沸消毒して、しっかり乾かしておく。

2

おしりの辺りから、包丁でぐるっと1周切り込みを入れ、梅をねじってふたつに割る。
種を取り除き、実を粗く刻んでいく。

3

鍋に2と、梅の重さの60%の砂糖を入れ、自然と水分が出てくるまで30分~1時間おく。

4

写真

梅から水けが十分に出てきたら、火にかける。
煮立ってきたら中火にし、アクを取りながら煮詰めていく。

5

焦げないようにときどき混ぜながら煮詰めていき、とろみがついてきたら火を止めて、煮沸消毒しておいたビンに詰めてできあがり♪

6

完熟梅はペクチンが多いので、冷めると固まりやすいです。
ちょっとゆるいかな?ぐらいで火を止めるとちょうどいいかもです^^

コツ・ポイント

グラニュー糖は色やクセがないので、フルーツのうまみや香りを生かしたいコンフィチュールにはおすすめなんです^^

こちらでも紹介させていただいています。
http://oshirukomo.exblog.jp/13061327/

このレシピの生い立ち

昨年は時期を逃してしまいましたが、今年はギリギリゲットできたので、さっそくコンフィチュールに^^
レシピID : 1493799 公開日 : 11/07/11 更新日 : 11/10/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/06/18

First tsukurepo mark
写真

三温糖使用で暗い色になったけど、果肉感たっぷりで美味しかったです

まんまる毬藻

美味しそうなレポうれしいです^^私もそろそろ作らなくちゃ♪