ゴーヤー佃煮。

ゴーヤー佃煮。

Description

ゴーヤーパクパク。

材料 (どんぶり一杯)

ゴーヤー
中三本
砂糖
大さじ2-3
醤油
大さじ2-3
鰹節
1-2パック

作り方

1

ゴーヤーを刻む。縦半分にしてワタをスプーンで取って2-3mmの薄さに。

2

鍋にゴーヤーを入れ、ゴーヤの量の3分の1ぐらいまで水を入れ、蓋をして中火で10分煮る。焦げないように火加減注意。

3

ゴーヤーが柔らかくなったら、砂糖と醤油を入れ蓋を取って水分を飛ばすように煮る。水分が足りないようなら足して焦げないように

4

味見をして砂糖、醤油で微調整。好みの濃度にして下さい。

5

しっかり柔らかくなったら、皿に盛り鰹節を半分かけて全体に混ぜ、残り半分を上に盛る。もちろん全部混ぜてもOKです。

コツ・ポイント

よく煮て苦味を少なくすること。

このレシピの生い立ち

家で採れるゴーヤーの大量消費に
レシピID : 1494090 公開日 : 11/07/11 更新日 : 11/07/11

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