まるごと紫たまねぎピクルス

まるごと紫たまねぎピクルス

Description

紫たまねぎが手に入ったら、ぜひ作ってみて!
丸ごと漬けると、きれいな色のグラデーションが楽しめます。

材料 (2個分)

紫たまねぎ
2個
●酢
100cc
●水
100cc
●砂糖
大さじ3
●塩
小さじ2
1枚
1本

作り方

1

たまねぎは皮をむき、上下を切り落とす。切り口に十字の切込みを入れる。切り落とさないよう、高さの半分~2/3ぐらいまで。

2

深めの耐熱容器にたまねぎを並べ、ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで2分ほど加熱する。

3

別の容器に●印を入れ、レンジ600Wで2~3分加熱する。砂糖が溶けて軽くふつふつするまで。

4

【3】をたまねぎの容器に注ぎ、ローリエと種を取った赤唐辛子を加える。粗熱が取れたら冷蔵庫で2~3時間冷やす。

5

お好みの大きさに切って、お召し上がりください。

6

写真

容器は密封できる保存バッグを使っても。その際、耐熱温度を確認し、粗熱が取れてから入れるなどの対応を。

コツ・ポイント

ピクルス液はやや多めです。ほかの野菜を加えても。もちろん、白いたまねぎを漬けてもおいしいですよ。

このレシピの生い立ち

紫たまねぎをたくさん頂きました。このキレイな色を生かしたレシピを考えてみました。
レシピID : 1494095 公開日 : 11/07/12 更新日 : 11/09/02

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