こってり旨い☆鶏レバーの赤ワイン煮

こってり旨い☆鶏レバーの赤ワイン煮
赤ワインとウスターソースで煮込むだけ♪すっごく簡単☆しっかり味でご飯やお酒も進みますよ♪お弁当の「あと一品」にも大活躍☆

材料 (4人分)

鶏レバー
300g
玉ねぎ
1個
100cc
4スライス分
☆砂糖
大さじ2

1

写真

鶏レバーは脂身を取り除き、一口大の食べやすい大きさに切り水につけ、しばらくして水が濁ってきたらきれいな水に取り替えます。

2

①の作業を4~5回繰り返し、レバーを手で軽くもんで洗っても水があまり濁らなくなったらザルにあげて水気をきっておきます。

3

写真

玉ねぎを薄切りにして鍋の底に一面に敷きます。

4

写真

その上から②の水気をきっておいたレバーをのせます。

5

写真

☆の調味料を順番に入れていきます。(この時、まだ火はついていません)

6

写真

火にかけます。始めは強めの中火で。沸騰してくるまでは混ぜたりしないでそのままでOKです。

7

写真

沸騰してきたら、軽く全体を混ぜます。あとは普通の中火にして煮汁が少なくなるまで煮詰めます。

8

写真

こってり煮詰まってきたら出来上がりです☆↑煮汁がほんの少しの状態。これくらいでOKです☆

9

写真

刻んだ大葉を合わせるとより食べやすく美味しくなります☆

コツ・ポイント

鶏レバーの臭み取りは牛乳に漬けたりと、いろいろ方法はありますが、水につけて何度も洗い、水を替えて・・を繰り返す方法が最近よく私がやっている方法です。参考にして下さいね。
材料を入れて煮込むだけなのですごく簡単です☆ 

このレシピの生い立ち

私はいつもネギと一緒に炒めたりする鶏レバーですが、ネギがなく玉葱で。玉ねぎなら洋風に煮てもいいかな~と赤ワインとウスターソースで煮込んだら美味しくて、それ以来我が家では鶏レバーはこの味付けが多く登場してます(^^♪家族みんなが大好きな一品
レシピID : 1494570 公開日 : 11/07/12 更新日 : 14/02/24

このレシピの作者

食を通して健康で美しくなるアドバイザーとして活動中。
【FoodStyleLab−フードスタイルラボー】https://foodstylelab.com
☆旦那(7つ年上) ☆娘(小6) ☆息子(小4)
レシピブログ
http://ameblo.jp/satomiwa-cuisine
インスタグラム
https://www.instagram.com/satomiwa.k

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

112 (82人)

19/01/05

写真

美味しい!玉ねぎたくさんニンニクと唐辛子をいれて煮込みました。

yuco1211

とっても嬉しいコメントありがとう♡素敵なれぽに感謝です☆

18/11/18

写真

とっても美味しかったです。

☆ももとちゅう☆

作って下さってありがとう☆ステキなれぽ感謝です(^^♪

18/09/30

写真

鶏レバー、色々作りましたがこれが1番美味しいです!

ゆっってぃ

嬉しいコメントに感激です♡作ってくださってありがとう☆

17/05/10

写真

久々リピ!レバー450gに増量。この味付け好きで沢山食べちゃう♡

+SUN3

りぴとっても嬉しいです☆コメント感謝!ありがとう(^^♪

1 2 3 4 5
Profile ほ~ちゃん♪ 2013年12月09日 21:15
ウスター無くて中濃使ったけど、美味しく出来ました!洋風で上品な美味しさですね!ご馳走さまでした♪