サクサク♪沖縄もずくの天麩羅
モチPURU
作り方
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1
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もずくを水で洗い、キッチンペーパーなどで、よく水気をとる。
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2
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ボウルに★の材料を入れ、軽く混ぜ、なじませる。
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3
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2のボウルに小麦粉を入れさっくりと混ぜ合わせる。
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4
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3のボウルに1のもずくを加えて混ぜ合わせ形を整え、170℃の油でサクッと揚げる。
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5
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抹茶塩、梅塩など、お好みで。
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コツ・ポイント
衣がキツネ色に浮き上がった瞬間がジャストタイミング！ここがサクサク♪のポイントです。
このレシピの生い立ち
名前は忘れたのですが、昔、ある料亭で食べました。
どうしてもこの味が忘れられず･･･。
どうしてもこの味が忘れられず･･･。
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