✿夏野菜とポークのカレー✿

✿夏野菜とポークのカレー✿

Description

つくれぽ100人感謝!!夏野菜がゴロゴロ入った栄養満点カレー。火の通りが早い食材を使うので、短時間で仕上がります♪

材料 (4〜5皿分)

豚バラ肉(薄切り)
200g前後
玉ねぎ
1玉
1かけ
800ml
トマト
1玉
茄子
中2本
ピーマン
3個
ししとう
1/2パック(5〜6本)
小さじ2
(※固形コンソメの場合)
(1個)
カレールー
6皿分(1/2箱)
*ケチャップ
大さじ1弱
大さじ1弱
サラダ油
大さじ1/2

作り方

1

写真

■にんにく…みじん切り ■玉ねぎ…薄切り ■茄子…厚めの輪切り ■ピーマン・トマト…ざく切り

2

写真

豚バラ肉は4〜5cm幅に切っておく。

3

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厚手の鍋に油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。

4

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玉ねぎがしんなりしたら豚肉も加えて炒める。
豚肉の色が変わったら野菜を全て投入。

5

写真

野菜全体に油が回るようにしながら1〜2分炒め、水(800ml)を加える。

6

写真

沸騰したらアクを取り、コンソメを加えて蓋をして中火で5分煮る。

7

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一旦火を止め、ルーを割り入れて溶かす。溶けたら*印を加え、時々かき混ぜながら弱火で約5分煮込む。

8

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出来上がり♪

コツ・ポイント

*トマトの皮が気になる場合は湯むきしたものを使って下さい。
*じゃがいも・人参を使わないので短い煮込み時間で仕上がります。

このレシピの生い立ち

今が旬の夏野菜を美味しく沢山食べたくてカレーにしてみました。おかわりして食べたくなるような、美味しいカレーが出来ました。
レシピID : 1494895 公開日 : 11/07/12 更新日 : 15/07/31

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