【農家のレシピ】万能☆肉味噌

【農家のレシピ】万能☆肉味噌

Description

揚げたナスや、ズッキーニ、生のキュウリにとってもよく合う万能肉味噌です。

材料

豚ミンチ肉
200g
【A】
100g
大さじ5
砂糖
大さじ4
大さじ3

作り方

1

写真

フライパンに薄く油を敷き豚ミンチ肉を中火でポロポロになるまで炒め【A】を入れ煮詰めます。

2

写真

やや弱めの中火で粘りとつやがでるまで練って完成♪

3

写真

素揚げした賀茂茄子に乗せて。甘い味噌なので上に青シソを載せています。青シソと肉味噌の相性は抜群なんです♪

4

写真

竹串がすっと刺さるまで素揚げしたズッキーニの上に肉味噌と青シソを乗せて。

5

写真

生のキュウリにもよく合いますよ。ぜひどうぞ。

コツ・ポイント

■赤味噌は「だし入り」の赤みその方が、さらに美味しく出来上がりますよ。

このレシピの生い立ち

揚げナスに合う肉味噌は前々から作っていましたが、最近日本酒としょうがを多めに入れた方が美味しいので、分量を増やしてみました。
レシピID : 1494945 公開日 : 11/07/20 更新日 : 11/07/21

このレシピの作者

京都在住、農家。

ブログ『Farmer's KEIKO 農家の台所』
http://ameblo.jp/farmers-keiko/

著書『Farmer's KEIKO 農家の台所(主婦と生活社)』
http://www.amazon.co.jp/Farmers-KEIKO/e/B00N2BR58Y/ref=sr_ntt_srch_lnk_1?qid=1420790276&sr=8-1

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

114 (90人)

19/11/22

写真

白味噌&みじん切りのねぎ入り。生姜がきいていて美味しかったです。

taroopy

19/07/27

写真

青なすと一緒に♪八丁味噌消費に助かりました!美味しいレシピ有難う

mogusun*

つくれぽありがとう!また作ってね♪

19/06/24

写真

八丁味噌で(^-^)むっっっちゃ美味しい!!!!

♡礼♡

つくれぽありがとう!また作ってね♪

18/11/06

写真

ご飯でも野菜でも豆腐でも何にでも万能で嬉しい♪

りっちゃん♪札幌

つくれぽありがとう!また作ってね♪

1 2 3 4 5