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電子レンジで1分半かけて重石する(まな板を利用します)。ふきんで包んで水分を取る。
豚挽き肉に卵・1の豆腐・塩こしょうをしてよくまぜる。一口大の団子を作り、サラダ油で揚げる。
甘酢ソース(片栗粉以外)を鍋にかけて溶かし、水溶き片栗粉でとろみをつける。2を加えてできあがり。