酵素たっぷりまろやか新玉ねぎドレッシング

酵素たっぷりまろやか新玉ねぎドレッシングの画像

Description

辛味の少ない新玉ねぎが旬の時期に必ず作る、わが家のうまうまドレッシング。
抗酸化作用たっぷり、まさに食べるサプリです!

材料 (作りやすい分量)

新玉ねぎ
大1/2個(小さめのものなら1個)
にんじん
中1/2本
しょうゆ(または醤油麹や塩麹でも美味。)
大さじ3
お酢(またはワインビネガー)
大さじ3
大さじ1
黒胡椒
好きなだけ

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎ、にんじんはすりおろす。
    材料すべてを混ぜ合わせて出来上がり。
    または材料をすべてミキサーにかけるだけ。

  2. 2

    写真

    普通の玉ねぎの場合は辛いので、すりおろさずにみじん切りにし、水にさらしてから混ぜ合わせるか、加熱すると辛味が抜けます。

  3. 3

    【アレンジ】
    オリーブオイルをごま油に変えると中華ドレッシグに。
    生姜のすりおろしを加えても美味しいです。

  4. 4

    写真

    混ぜるだけでできる、酵素が生きた調味料「醤油麹」の作り方は、レシピID : 1868162 参照を。

  5. 5

    写真

    醤油麹よりもあっさりまろやかなうまみが特徴の「塩麹」の作り方はレシピID : 1849107参照を。

コツ・ポイント

野菜をすりおろすと酵素が活性化され、たんぱく質の消化を促してくれます。
大根おろしやおろし生姜、とろろなどが良い例ですね。
お好みで粒マスタードを入れたり、ガーリックパウダーを入れたり、色んなアレンジを楽しんでください。

このレシピの生い立ち

わが家の春の定番!
βカロチンと抗酸化作用がたっぷりつまった、最強のデトックスドレッシングです。
レシピID : 1495481 公開日 : 12/01/29 更新日 : 19/04/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

101 (91人)
写真
naturehana
いつも美味しく食べてます(^-^)
写真
こうゆちゃん
玉葱ドレでマリネ作りたく検索で来ました😉玉葱と人参の甘さとさっぱり感が野菜に合い美味しいマリネの仕上がりに✨写真胡椒忘れてます
写真
machimmo
市販より旨い!新玉の季節には必ず作る大好きなレシピ。もうドレッシング買いません。
写真
Mくまこ
いつも美味しく頂いています。4倍量で。ありふれた材料で簡単なのに、生野菜がご馳走に変身するので本当にありがたいです!