鳥レバーのバルサミコソース

鳥レバーのバルサミコソース
お惣菜やさんで勝った【鳥レバーとの赤ワイン煮」がおいしかったので、その味を再現しつつ少しアレンジ。ワインにもよく合う。

材料 (4人分)

鳥レバー
250g
100cc
ジャム
大さじ2
牛乳
100cc
バターかマーガリン
大さじ2

作り方

1

レバーは水洗いして、牛乳に2時間ほど漬けて臭みを取る。

2

牛乳に漬けたレバーを取り出して再度軽く水洗いをしてさっとお湯で下ゆでする。※白くなる位でOK。

3

フライパンに、赤ワイン、バルサミミコ酢、ジャム、バターを入れて沸騰したら、レバーを投入。

4

レバーに火が通ったら、あまり煮過ぎず、別皿にとっておく。ソースはフライパンでどろっとするまで煮詰める

コツ・ポイント

「甘み」は砂糖でもよいですが、ジャムの方がさっぱりかつ濃厚で味に深みが出ます。

このレシピの生い立ち

先日、お惣菜やさんで買った【鳥レバーの赤ワイン煮」がおいしかったので、その味を再現すべくちょっとアレンジしてみたら、これがまたおいしい!我が家は子ども達にも大好評です。ワインにも合います☆
レシピID : 1495802 公開日 : 11/07/13 更新日 : 11/07/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」