ひじき豆腐ハンバーグ

1. 1

   豆腐の水切り。我が家は前日の夜パックをあけて何度か水分を捨てます。もしくはペーパーにくるみレンジで2分加熱。

2. 2

   水にひじきを入れ15分くらいつけてもどし、しっかり水分をきる。しいたけ、にんじんはみじん切りにする。

3. 3

   水切りした豆腐、ひじき、しいたけ、人参、ひき肉、塩小さじ1/3（分量外）をボールに入れ粘りが出るまでよく混ぜる。

4. 4

   全体がなじんだら片栗粉小さじ2（分量外）を入れさっと混ぜ4等分し平らな楕円形にする

5. 5

   フライパンに油を熱し、両面焼き色がつくまで焼く。焼き色がついたら弱火にし、酒大さじ1をふりふたをして3分蒸し焼きにする

6. 6

   ふたを取り、タレの調味料を入れからませる。豆腐ハンバーグにたれがからんだら完成

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち