さわやかレモンパウンドケーキ

<下準備①>ﾚﾓﾝﾋﾟｰﾙはぬるま湯に1分ほど漬け、しっかり水気をふき取り、細かく刻んでおく。

<下準備②ﾊﾞﾀｰと卵は室温に戻し、薄力粉はBPとあわせてふるっておく。卵は溶いた後、ざるで漉しておくと滑らかになる。

材料は全部そろえてから始める。型にはﾊﾞﾀｰを薄くぬって紙を敷いておく。卵とﾊﾞﾀｰは室温に戻しておく

卵を10回くらいに分けて分離しない様少しずつ加える

滑らかなクリーム状になる。もし分離してしまった場合は分量内の薄力粉を、大さじ1加えると元に戻る。

薄力粉を加え、ｺﾞﾑﾍﾞﾗで切るように混ぜ合わせる。ﾚﾓﾝﾋﾟｰﾙ、すりおろしたﾚﾓﾝの皮を加え混ぜ合わせる。

１８㎝型なら170℃で40分焼く。焼きあがったらすぐ型から取り出し、紙もはずしてさます。